Piratensuppe
Nährwerte/Portion
- 355 kcal
- 20g Kohlenhydrate
- 21g Fett
- 22g Protein
Zutaten (4 Portionen)
- 16g Bratfett
- 400g Geflügelhackfleisch
- 2 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Chilischoten
- 2EL Tomatenmark
- 2TL Brühepulver
- 2TL Paprikapulver edelsüß
- 1TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 Dose Tomaten (stückig)
- 1 Päckchen Sauerkraut
- 200g Saure Sahne
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch und Chilis säubern und klein hacken. Sauerkraut auf einen Teller geben und etwas kleiner schneiden.
Das Hackfleisch in einem großen Topf im Bratfett scharf anbraten.
Wenn das Fleisch Farbe annimmt, Zwiebel dazugeben und andünsten.
Sobald die Zwiebeln glasig werden, Knoblauch, Chili und Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.
Gewürze unterrühren und 500ml Wasser ablöschen. Dosentomaten und Sauerkraut dazugeben und bei mittelhoher Hitze 30 Minuten kochen.
Saure Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer (oder Cayennepfeffer für extra Schärfe) abschmecken.
Tipps
Das Geflügelhackfleisch kann man auch leicht mit einer Küchenmaschine selber machen, man muss nicht unbedingt einen Fleischwolf benutzen. Wichtig ist es dabei die Messer in Intervallen und insgesamt nur recht kurz zu aktivieren, damit es nicht zu einer Paste wird.
Die Schärfe von Chilis steckt hauptsächlich in den weißen Wänden an denen die Kerne hängen (nicht wie viele vermuten in den Kernen). Wer es also nicht so scharf möchte entfernt diese Wände zum Teil oder ganz.