Drachenfeuer-Topf
Nährwerte/Portion
- 564 kcal
- 16g Kohlenhydrate
- 41g Fett
- 32g Protein
Zutaten (4 Portionen)
- 300g Chorizo (hot)
- 300g Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Chilischote
- 2 Paprika (rot/gelb)
- 1EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten (400g)
- 2TL geräuchertes Paprikapulver edelsüß
- 1TL Paprikapulver rosenscharf
- 1TL Cayennepfeffer
- 2TL Brühepulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Chorizo in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Chili putzen und in dünne halbringe schneiden. Paprika putzen und würfeln.
Chorizo in einem großen Topf bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
Wenn genug Fett ausgetreten ist, das Hackfleisch dazugeben und mit anbraten.
Sobald das Hackfleisch Farbe bekommt, die Zwiebeln und Paprika dazugeben und mit andünsten.
Wenn das Gemüse weich wird, Tomatenmark, Knoblauch und Chili dazugeben und anrösten.
Das Brühepulver, die beiden Sorten Paprikapulver und den Cayennepfeffer dazugeben und gut unterrühren. Mit den Tomaten und etwas Wasser (zum ausspülen der Tomatendose) ablöschen und kurz aufkochen. Dann Hitze reduzieren und 20min leicht köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und ggf Cayennepfeffer (für mehr Schärfe) abschmecken.
Tipps
Die Schärfe kann durch die Menge und Verarbeitung der Chilis und durch die Menge der scharfen Gewürze angepasst werden, allerdings ist bei Drachenfeuer im Namen schon ein gewisser Grad an Schärfe notwendig.
Als Beilage passt dazu am besten Fladenbrot. Als Alternative geht auch Toast.. oder man isst den Topf mit Reis.